お好みイカ焼き
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イカをお好み焼き風にアレンジ。卵を入れて食べ応えもバッチリ。
するめいかは水洗いし、足は1本ずつ切る。胴の部分は5〜6mm幅の輪切りにして、するめいか全体に軽く塩を振っておく。
Aの小麦粉と水は泡立て器でなめらかに混ぜ合わせておく。
フライパンに油を熱し、1のするめいかを1/4程度入れて、その上から2を玉じゃくしに1杯かける。さらに卵1個を割り落として焼き色をつけ、卵黄を押さえてつぶすように焼き、ハケでしょうゆをぬってから、一度ひっくり返して焼き上げる。
お好みでソース、青のりをかけて頂く。
両面をフライ返しでしっかりと押さえつけて焼くのがポイント。
