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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

揚げナスの梅風味

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おいしそう!

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ほんのり梅の風味がする冷製ナスです。

揚げナスの梅風味
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

小ナスは茶せん切りし、アスパラは下の部分を少しカットする。

つけダレを鍋に入れ、梅干は少しくずして鍋に入れる。火にかけ沸騰したら火を止める。高温に熱した油で1を揚げ、よく油をきり、熱いうちに漬けこむ。

6時間以上漬け、冷やした2を梅干しごと皿に盛り、糸カツオ、糸唐辛子をトッピングする。

  • 材料

    4人分

  • 小ナス
    12本
  • アスパラガス
    30g(小)
  • Aつけダレ
  • ・だし汁
    2カップ
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・酒
    大さじ2
  • 梅干
    2個
  • 糸カツオ
    適量
  • 糸唐辛子
    適量
  • 揚げ油
    適量
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8月15日更新