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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

タイのカルパッチョ梅ソース

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おいしそう!

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ゼリー梅ドレッシングを鯛にのせました。

タイのカルパッチョ梅ソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

コンソメスープにコショウとふやかしたゼラチンを入れ温め、ゼラチンが溶けたらバットなどに流しこみ、固まるまでよく冷やす。

鯛は薄切りにし、皿に並べ冷蔵庫でよく冷やす。

梅肉ドレッシングの材料を、全て混ぜる。盛りつける直前に1で固めたゼリー(大さじ4)をよく混ぜる。

2に芽ネギと木の芽を添え、3をかける。

ここがポイント!

梅肉ドレッシングは他の白身魚でもよく合う。

  • 材料

    4人分

  • 180g(刺身用)
  • 芽ネギ
    適量
  • 木の芽
    適量
  • コンソメスープ
    250cc
  • ゼラチン
    5g
  • コショウ
    適量
  • A梅肉ドレッシング
  • ・梅肉
    大さじ2
  • ・だし汁
    大さじ1/2
  • ・オリーブオイル
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・砂糖
    少々
  • ・レモン
    小さじ1(搾り汁)
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