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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

キスの納豆梅肉の串揚げ

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おいしそう!

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火を通すことで納豆の臭みが消え、旨味になります。

キスの納豆梅肉の串揚げ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

Aの梅肉ダレの材料をすべて混ぜ合わせる。

塩・コショウをしたキスの内側に軽く塩、コショウをし、小麦粉をふって大葉、梅肉、納豆と長ネギを混ぜたものをのせ、くるっと巻く。竹串に1個ずつ刺す。

それを8本つくる。シシトウは3本ずつ、シイタケは2個ずつそれぞれ竹串に刺す。

2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、高温の油で揚げる。

3を皿に盛り、小さな皿に1を入れ添える。★使用する魚は、アジやイワシでも可能。

  • 材料

    4人分

  • キス
    8枚(開いたもの)
  • シシトウ
    12本
  • シイタケ
    4枚(2等分)
  • 梅肉
    大さじ4
  • 大葉
    4枚
  • ひきわり納豆
    大さじ4
  • 長ネギ
    小さじ2(みじん切り)
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • A梅肉タレ
  • ・梅肉
    大さじ4
  • ・だし汁
    1/4カップ
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・砂糖
    少々
  • ・梅酒
    小さじ1
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