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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

レモンたっぷりピリ辛油淋鶏

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おいしそう!

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レモンの酸味がきいたタレは鶏肉によく合います。

レモンたっぷりピリ辛油淋鶏
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

鶏モモ肉はフォークで皮目に穴をあけ、Aの下味用の調味料で漬けこむ。

Bのタレの材料を全て混ぜ合わせる。

1に片栗粉と小麦粉を同量混ぜたものをまぶし、中温に熱した油でカラっと揚げる。

皿に水菜とキュウリを盛り、3をカットしたものをのせ、2をかける。白髪ネギ、クコノ実、松の実、万能ネギをトッピングする。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    2枚(もも肉)
  • 水菜
    80g(5cmカット)
  • キュウリ
    90g(せん切り)
  • 白髪ネギ
    適量
  • クコの実
    20g(水でもどしたもの)
  • 松の実
    適量
  • 万能ネギ
    適量(小口切り)
  • 片栗粉
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A鶏下味
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・みりん
    大さじ2
  • ・酒
    大さじ1
  • ・ショウガ
    小さじ2(搾り汁)
  • Bタレ
  • ・レモン
    大さじ3(搾り汁)
  • ・豆板醤
    小さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・酒
    大さじ1
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・白すりゴマ
    小さじ1
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