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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鶏肉の酒蒸し 香味ソース

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おいしそう!

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たっぷりの香味野菜を入れたソースで、鶏むね肉をサラダ仕立てに。

鶏肉の酒蒸し 香味ソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

[下味をつける]鶏むね肉は両面に数カ所フォークを刺す。Aの塩と酒をまぶし、ネギとショウガを入れて10分ほど漬けておく。

蒸し器に1を入れる。強火で15〜20分蒸した後、そのまま冷ます。

[香味ソースをつくる]Bをすべてボウルに入れて混ぜて合わせておく。★ネギとショウガは粗みじん切りにする。

2は食べやすい大きさに切って皿に盛る。板ずりしたキュウリを乱切りにし添えて、3をかける。

ここがポイント!

鶏むね肉はフォークなどで突いて柔らかくし、下味をきちんとなじませておくこと。

  • 材料

    2〜3人分

  • 鶏むね肉
    2枚
  • キュウリ
    2本
  • A下味
  • ・塩
    小さじ1
  • ・酒
    大さじ2
  • ・ネギ
    1/2本(ぶつ切り)
  • ・ショウガ
    10g(薄切り)
  • B香味ソース
  • ・ネギ
    1/2本(粗刻み)
  • ・ショウガ
    5g(粗刻み)
  • ・豆板醤
    小さじ1
  • ・ゴマ油
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ4
  • ・酢
    大さじ4
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