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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

タコのアイオリソース

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おいしそう!

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淡白なタコを、コクのあるニンニク風味のアイオリソースで。

タコのアイオリソース
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    709Kcal
  • 糖質
    5.6g
  • 合うお酒

作り方

ボウルに卵黄と練り辛子、おろしニンニクを入れて混ぜ合わせる。その中に少量ずつサラダ油を絶えず混ぜながら加えていく。酢、塩、コショウで味を調えてアイオリソースをつくっておく。

タコ足を食べやすい大きさに切り、アイオリソースを添える。

ここがポイント!

少量ずつ泡立て器で混ぜながらサラダ油を加えていくと、乳化して滑らかなソースに仕上がる。

  • 材料

    2人分

  • タコ
    足2本(ボイルしたもの)
  • Aアイオリソース
  • ・ニンニク
    2かけ(すりおろし)
  • ・卵黄
    2個分
  • ・練り辛子
    大さじ1
  • ・サラダ油
    2/3カップ
  • ・酢
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・コショウ
    適量
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