するめイカのガーリックソテー
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ニンニクの風味がするめいかと相性抜群。
するめイカは水洗いして、胴は輪切りにしておく。足は1本ずつ切り離し、水気をふき取っておく。
ニンニクとパセリはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルとバターを熱してニンニクを炒める。ニンニクの香りが立ってきたら火を強め、1を加えて炒める。全体に火が通ったら塩、コショウで味を調え、パセリを加えて全体的にからめる。
するめイカは強火でさっと火を通し、加熱しすぎないことが柔らかく仕上げるコツ。
（2〜3人分）
- するめイカ
- 1杯(約400g)
- ニンニク
- 1かけ
- パセリ
- 1/2束
- オリーブオイル
- 大さじ2
- バター
- 30g
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
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