骨つきラムロース肉のショウガ焼き
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ショウガの風味がラム肉とぴったり。さっぱり味のタレと一緒に。
ラム肉は、たたいてひとまわり大きく伸ばし、Aで10分程下味をつける。
1の水分を軽く押さえて、軽く小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱して、ラム肉の両面を焼く。一度に焼けない時は、2度に分けて焼く。肉を焼いた時に出た脂分を除いてから、Bのタレを加え、炒りつけからめる。器に盛りつけ、キュウリ、セロリ、プチトマトを添える。
ラムは(肉たたき、ビール瓶などで)たたいて伸ばし、柔らかくして味を染み込みやすくする。
（4人分）
- 骨付きラムロース
- 8本
- A下味
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・酒
- 大さじ1
- ・ショウガ汁
- 大さじ1/2
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1〜2
- Bタレ
- ・砂糖
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・みりん
- 大さじ1
- ・ショウガ汁
- 大さじ1/2
- キュウリ
- 適量（スティック状に切る）
- セロリ
- 適量（スティック状に切る）
- プチトマト
- 適量
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