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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

骨つきラムロース肉のショウガ焼き

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おいしそう!

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ショウガの風味がラム肉とぴったり。さっぱり味のタレと一緒に。

骨つきラムロース肉のショウガ焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ラム肉は、たたいてひとまわり大きく伸ばし、Aで10分程下味をつける。

1の水分を軽く押さえて、軽く小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱して、ラム肉の両面を焼く。一度に焼けない時は、2度に分けて焼く。肉を焼いた時に出た脂分を除いてから、Bのタレを加え、炒りつけからめる。器に盛りつけ、キュウリ、セロリ、プチトマトを添える。

ここがポイント!

ラムは(肉たたき、ビール瓶などで)たたいて伸ばし、柔らかくして味を染み込みやすくする。

  • 材料

    4人分

  • 骨付きラムロース
    8本
  • A下味
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・酒
    大さじ1
  • ・ショウガ汁
    大さじ1/2
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1〜2
  • Bタレ
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・ショウガ汁
    大さじ1/2
  • キュウリ
    適量(スティック状に切る)
  • セロリ
    適量(スティック状に切る)
  • プチトマト
    適量
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