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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ゴーヤの松前漬け

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おいしそう!

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昆布・するめの旨みがゴーヤに染み込み、美味しさ抜群。

ゴーヤの松前漬け
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取り除く。それをさっと熱湯にくぐらせて水に取り、冷めてから7〜8mm厚さに切る。

するめはさっと水洗いし、昆布は表面を軽く拭いておく。細切りにした昆布とするめに、しょうゆ、酒、水を合わせ30分程漬けておく。

ゴーヤを加えてひと混ぜし、さらに20分程おいて全体に味をなじませれば出来上がり。

ここがポイント!

ゴーヤは熱湯でさっとゆで、ゆで過ぎに注意する。市販の「松前漬けの素」を使っても可。

  • 材料

    4人分

  • ゴーヤ
    大1本
  • するめ
    25g(ハサミで細切りにしたもの)
  • 昆布
    25g(ハサミで細切りにしたもの)
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 大さじ3
  • 1/2カップ
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