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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

夏野菜サラダのニンニク味噌

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おいしそう!

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スティック状にした夏野菜を、スタミナ満点のニンニク味噌で。

夏野菜サラダのニンニク味噌
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ニンニクは皮をむいてすりおろしておく。

鍋に1のニンニクと赤だし味噌、砂糖、酒を入れて混ぜ合わせ弱火にかける。木じゃくしで混ぜながら、全体がぽってりとするまで練る。

2に卵黄を加え手早く混ぜ合わせて火を通し、別の器に移して冷ます。

ニンニク味噌をスティック状に切った野菜につけながら頂く。

ここがポイント!

ニンニク味噌の仕上げの卵黄は、鍋に入れてさっと混ぜたあとは余熱で火を通す。

  • 材料

    4人分

  • セロリ
    適量(スティック状に切っておく)
  • キュウリ
    適量(スティック状に切っておく)
  • 赤ピーマン
    適量(大きいものを使う。スティック状に切っておく)
  • あさつき
    適量(スティック状に切っておく)
  • マッシュルーム
    適量(半分に切っておく)
  • Aニンニク味噌
  • ・ニンニク
    4かけ
  • ・赤だし味噌
    150g
  • ・砂糖
    大さじ5
  • ・酒
    1/2カップ
  • ・卵黄
    2個分
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