ぶっかけ海藻そうめん
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芽カブをトッピングし、冷たいだしをかけて頂く海藻そうめん。
Aを鍋に入れて中火弱にかけ、ひと煮立ちしてから布ごしして冷やす。
そうめんをたっぷりのお湯でゆで、1〜2度差し水をする。ゆで上がったら、もみ洗いして、氷水でしっかりと冷やしておく。
器にそうめん、芽カブを盛り、冷たいだしをかけて、おろしショウガを添える。お好みで酢をかければ、よりさっぱりと頂ける。
盛りつける器もしっかり冷やしておく。
（2〜4人分）
- そうめん
- 4束
- 芽カブ
- 1パック(刻んであるもの、もずく等でも可)
- ショウガ
- 適量（すりおろし）
- 酢
- 適宜
- Aかけだし
- ・薄口しょうゆ
- 1/4カップ
- ・水
- 3カップ
- ・削り節
- ひとにぎり
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