トマト寒天
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トマトを煮込んださっぱり寒天。冷たいだしで頂く夏の逸品。
棒寒天は洗ってから小さくちぎり、だし汁に1時間程漬けておく。
トマトは皮を湯むきしてから、2cm角に切る。
寒天を火にかけ煮溶かしてから、トマトと塩を加えて煮て、なじませる。
3を深さ4cm程の型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
旨みだしの材料をすべて鍋に入れ、火にかける。煮立ったところで火からおろして、しっかりと冷やす。
固まった寒天を食べやすく切り、旨みだしを添えて頂く。
棒寒天は1時間以上水に漬けて戻す。
