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ズバうま!おつまみレシピ

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イサキのスパイシーから揚げ

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おいしそう!

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スパイシーな風味があとをひく、イサキの変わりから揚げ。

イサキのスパイシーから揚げ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

イサキはうろことエラ、内臓を取り除き、きれいに洗って水気を拭き取る。頭を切り落としてから、身は三枚におろして食べやすい大きさに切る。

イサキにAのスパイスをしっかりすりこむようにまぶしてから、さらに小麦粉をまぶし、余分な粉は払い落とす。

揚げ油の温度を170℃に上げ、イサキを入れて返しながら、香ばしくからりと揚げる。

ここがポイント!

小麦粉は全体にまんべんなくまぶし、余分な粉はしっかりと払い落とす。

  • 材料

    4人分

  • イサキ
    2尾(1尾約300gのもの)
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • Aスパイス
  • ・ガーリックパウダー
    適量
  • ・粗びき黒コショウ
    適量
  • ・レッドペッパー
    適量
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