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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

キュウリと牛肉の黒コショウ炒め

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おいしそう!

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黒コショウをたっぷりと効かせた、パンチのある味わいレシピ。

キュウリと牛肉の黒コショウ炒め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

キュウリは両端を切り落として4つ割りにして、4〜5cm長さの拍子木切りにする。

牛肉は細切りにし、Aをまぶしておく。

中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて熱し、キュウリに塩少々をふりかけて炒める。色が鮮やかになったらいったん取り出す。

3の中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて熱し、牛肉を広げて入れる。片面に焼き色がついたらキュウリをもどし入れ、オイスターソースと黒コショウを加えて全体にからめる。

ここがポイント!

キュウリ、牛肉それぞれに程よい焼き色をつけると、香ばしくておいしく仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • 牛肉
    200g(網焼き用、薄切り)
  • キュウリ
    3本
  • オイスターソース
    大さじ1
  • 黒コショウ
    大さじ1(粗挽き)
  • 少々
  • サラダ油
    大さじ3
  • A下味用
  • ・酒
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・片栗粉
    大さじ1
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