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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

卵のチリソース炒め

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おいしそう!

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甘辛いチリソースが、フワフワの卵にからんだ絶妙な味わい。

卵のチリソース炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

卵はボウルに入れて溶きほぐす。

フライパンを火にかけてサラダ油を熱し、ネギとショウガ、ニンニクを入れて炒めて香りを出す。

ネギ、ショウガ、ニンニクを強火で熱し直し、溶き卵を一気に流し入れる。卵が膨らんだら大きくひと混ぜして、ピリ辛ソースを加えて卵にざっくりと合わせて仕上げる。

ここがポイント!

卵料理は、強火で一気につくるとふわっと仕上がる。卵とピリ辛ソースは混ぜ過ぎないように、さっと合わせたほうがおいしい。

  • 材料

    3〜4人分

  • 大5個
  • 長ネギ
    1本(粗く刻む)
  • ショウガ
    1かけ(粗く刻む)
  • ニンニク
    1かけ(粗く刻む)
  • サラダ油
    大さじ3
  • Aピリ辛ソース材料
  • ・トマトケチャップ
    50g
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・酢
    大さじ1
  • ・酒
    大さじ2
  • ・豆板醤
    大さじ1
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