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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ポテトサラダのサンドイッチ

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おいしそう!

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スタンダードなポテトサラダをサンドイッチに。懐かしい味わい。

ポテトサラダのサンドイッチ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

キュウリは小口切りにしたあと塩少々で塩もみをし、洗って水気を絞っておく。

ジャガイモは皮をむいて3〜4つに切り、さっと洗って鍋に入れる。そこに、かぶるくらいの水を注いでふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして、中心まで十分に柔らかくなるまでゆでる。ゆだったら、ゆで汁を捨てて木べらで粗くつぶす。

タマネギは薄切りにし、塩少々をふって濡れ布巾で包み、ぬめりが出るまでもみ込む。さらに、水で洗って硬く絞り、さらしタマネギをつくる。

ニンジンはいちょう切りにして、熱湯でさっとゆでてから水気を切る。ハムは色紙切りにする。

卵は8分前後ゆでて固ゆでにし、殻をむき、卵カッターで粗く切る。

ボウルに1〜5全ての材料と塩、コショウ、レモン汁、マヨネーズを入れて全体的に和える。ジャガイモは完全につぶさず、少し形を残しておく。サラダの仕上げはさっくりと簡単に混ぜ合わせる。

サンドイッチ用パンに辛子バターをぬり、サラダ菜、長さを半分に切ったイタリアンパセリ、ポテトサラダを適量のせてサンドする。

つけ合わせにプチトマトとピクルスを添える。

ここがポイント!

辛子バターをパンにぬることで、パンが湿りにくくなる。野菜の水気はしっかり切っておく。

  • 材料

    4人分

  • 食パン
    4人分適量(サンドイッチ用)
  • Aポテトサラダ
  • ・ジャガイモ
    2個
  • ・タマネギ
    1/2個
  • ・キュウリ
    1/2本
  • ・ニンジン
    1/2本
  • ・ハム
    60g
  • ・卵
    2個
  • ・マヨネーズ
    100g
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • ・レモン
    1/2個分(搾り汁)
  • サラダ菜
    適量
  • イタリアンパセリ
    適量
  • 辛子バター
    適量
  • プチトマト
    適量
  • ピクルス
    適量
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