ズバうま!おつまみレシピ

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直ゆで玉釜うどん

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おいしそう!

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大鍋でゆでたアツアツのうどんをコクのある卵のつけダレで。

直ゆで玉釜うどん
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

大鍋にたっぷりの湯を沸かし、乾めんを一度に入れてゆでる。再び煮立ったらひと混ぜし、吹きこぼれそうになったら、何度か差し水をして煮立ちを押さえる。指定の時間を目安にゆで上げる。

ゆで上がったら鍋を火からおろして、鍋ごと食卓へ運ぶ。

うどんのつけダレをつくる。器に卵を割り入れ、溶いて、お好みでしょうゆをたらす。刻みネギ、削り節を加えて出来上がり。うどんをつけて頂く。

ここがポイント!

うどんは、大鍋でたっぷりの湯を沸かしてゆでるとおいしく仕上がる。

  • 材料

    3人分

  • うどん(乾めん)
    3人分適量
  • 3個
  • しょうゆ
    適量
  • ネギ
    適量(刻み)
  • 削り節
    適量
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