ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ビーフ・ブロジェット・バーベキュー

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おいしそう!

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牛肉と野菜を鉄串に刺して、素材の味をたっぷりと豪快に楽しみます。

ビーフ・ブロジェット・バーベキュー
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

牛肉を1〜1.5cmのサイコロ型に角切りにする。

しょうゆとマーマレードを合わせてかき混ぜ、その中に牛肉を30分程漬けこむ。

牛肉とローリエを鉄串に刺す。

ズッキーニ、ナスは厚さ1cmに切り、ミニトマトはヘタを取る。野菜を鉄串に交互に刺し、サラダ油をハケでぬって、塩をふる。

炭などで焼き網をしっかり熱して、肉・野菜の串を好みの加減に焼く。

ここがポイント!

鉄串焼きは、焼き色をつけて1/4回転ずつ返していくと、よい加減においしく焼き上がる。牛肉やこれらの野菜であれば、ミディアム程度の焼き加減でもOK。

  • 材料

    4人分

  • 牛肉
    500g (赤身かたまり)
  • マーマレード
    1/2カップ
  • ローリエ
    適量
  • ズッキーニ
    2本
  • ナス
    2本 (細いもの)
  • ミニトマト
    1パック
  • しょうゆ
    1/2カップ
  • サラダ油
    適量
  • 適量
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