かぼちゃとブルーチーズの落花生一口コロッケ
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フライ衣の中に砕いた落花生が入っているので、香ばしさが一層増します。
かぼちゃは蒸してマッシャー等でつぶす。塩、コショウを少しふり混ぜ4等分に分ける。
小麦粉、溶き卵、水をよく混ぜバッタ液をつくる。
4等分にしたブルーチーズを1のかぼちゃで包み、2のバッタ液をつけ落花生をたっぷりまわりにつけて手でおさえるようにし、形を調える。
高温の油で3を揚げる。皿にミックスサラダ等の好みの添え物をして盛りつける。
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かぼちゃはレンジ加熱をしたりゆでると、水分が多くなり食感がべったりしてしまう。高温に熱した蒸し器で火を通すのがおすすめ。
