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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アジのオリエンタル風たたき

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おいしそう!

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アジのたたきをオリーブオイルとハーブで洋風にアレンジ。

アジのオリエンタル風たたき
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

タマネギは塩をふり水分を出し、ペーパータオル等でよく絞る。アジは3枚におろし、皮をむく。細かくたたき、タマネギ、ケイパー、セロリ、ブラックオリーブを加えよく混ぜ冷やす。

よく混ぜたAの調味料にトマトを加え、軽く混ぜ冷たく冷やす。皿にセルクル等で丸くアジを盛り、冷やしたドレッシングをかけ真ん中にアイオリソースをのせ、チャービルを添える。3cmにカットしたチャイブを散らす。

ここがポイント!

器もよく冷やすことでアジの生臭さが消える。

  • 材料

    4人分

  • アジ
    2尾
  • チャイブ
    3本
  • タマネギ
    30g(みじん切り)
  • ケイパー
    5g(みじん切り)
  • セロリ
    10g(みじん切り)
  • ブラックオリーブ
    3粒(輪切り)
  • トマト
    15g(みじん切り)
  • A調味料
  • ・オリーブオイル
    大さじ2(搾り汁)
  • ・レモン
    大さじ1
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • ・ショウガ
    少々(搾り汁)
  • アイオリソース
    大さじ1
  • チャービル
    適量
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