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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

キュウリとじゃこの梅奴

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おいしそう!

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さっぱりした梅ソースはゆで野菜やサラダなどにも合います。

キュウリとじゃこの梅奴
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

油を敷いたフライパンを弱火にかけ、ちりめんじゃこを入れて弱火でゆっくりカリカリになるまで炒める。ペーパータオルを敷いた皿などに出し、油を切る。

Aの調味料をすべて混ぜ合わせて梅ソースをつくり、冷蔵庫でよく冷やす。

皿に豆腐を盛り、大葉、せん切りにしたキュウリ、じゃこをのせ2の梅ソースをかける。白ゴマを散らす。

ここがポイント!

しょうゆは入れ過ぎると梅の香りが飛んでしまうので、少しにする。梅干の甘酸っぱさ、大きさなどで調味料が違ってくるので、だし汁で調整する。

  • 材料

    4人分

  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • キュウリ
    1/4本
  • ちりめんじゃこ
    15g
  • A梅ソース
  • ・梅干
    1個分(種を取りよくたたく)
  • ・だし汁
    大さじ2と1/2
  • ・塩
    適量
  • ・塩昆布
    小さじ1(みじん切り)
  • ・しょうゆ
    少々
  • 大葉
    2枚
  • 白ゴマ
    適量
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