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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豚バラ肉と梅干の旨煮

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おいしそう!

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梅干を加えてさっぱり感を出した豚バラ肉の角煮。

豚バラ肉と梅干の旨煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

豚バラ肉は4〜5cm幅に切って一度下ゆでし、昆布だしを注いで30分煮込む。

ジャガイモは皮つきのまま半分に切り、180℃の油でこんがり揚げる。

豚バラ肉の鍋にジャガイモとAの調味料、梅干を皮を破りながら加え、さらに30分以上煮込む。

ここがポイント!

落としぶたをして煮込むと味がよくまわる。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    800g(バラ肉かたまり)
  • ジャガイモ
    400g
  • 昆布だし汁
    6カップ
  • 揚げ油
    適量
  • 梅干
    3個
  • A調味料
  • ・酒
    1/2カップ
  • ・しょうゆ
    1/2カップ
  • ・砂糖
    大さじ4
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