ズバうま!おつまみレシピ

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餃子コロッケ

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おいしそう!

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コロッケなのに餃子の味。衣のパン粉に混ざっている皮のパリパリも新しい食感になっています。

餃子コロッケ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

Aの餃子の具をつくる。ゴマ油を敷いたフライパンで、ニンニク、ショウガを炒め香りが出たら挽き肉を加えさらに炒める。挽き肉の色が変わったらニラ、キャベツを加え、オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、塩、コショウで味を調える。

4等分にしたマッシュポテトで4等分した1を包み手で丸く整型する。

餃子の皮とパン粉をよく混ぜ合わせる。

2に小麦粉、溶き卵、3の順につけ、高温の油で揚げる。パセリを添え、酢じょうゆを添える。

  • 材料

    4人分

  • A餃子の具
  • ・豚肉
    100g(挽き肉)
  • ・ニンニク
    小さじ1(みじん切り)
  • ・ショウガ
    小さじ1/2(みじん切り)
  • ・キャベツ
    10g
  • ・ニラ
    10g
  • ・オイスターソース
    小さじ1/2
  • ・しょうゆ
    小さじ1/2
  • ・酒
    小さじ1
  • ・砂糖
    少々
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ジャガイモ
    220g(マッシュ)
  • 小麦粉
    適量
  • 適量(溶いたもの)
  • パン粉
    20g
  • 餃子の皮
    60g(みじん切り)
  • ゴマ油
    大さじ2
  • 酢じょうゆ
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • パセリ
    適量
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