大根焼き
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大根も少し手を加えると立派な一品です。
大根は10cm長さに切り、6等分にカットする。米のとぎ汁（分量外）で下ゆでし、かぶるくらいの鶏がらスープ、長ネギ、ショウガで柔らかくなるまで煮込む。
串に刺し、しょうゆをはけで塗りながら表面が焦げるまで焼く。山椒とコショウを添える。
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大根はあまり柔らかく煮すぎると歯ごたえがなくなる。ほどほどの柔らかさに。
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