ズバうま!おつまみレシピ

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大根焼き

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おいしそう!

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大根も少し手を加えると立派な一品です。

大根焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

大根は10cm長さに切り、6等分にカットする。米のとぎ汁(分量外)で下ゆでし、かぶるくらいの鶏がらスープ、長ネギ、ショウガで柔らかくなるまで煮込む。

串に刺し、しょうゆをはけで塗りながら表面が焦げるまで焼く。山椒とコショウを添える。

ここがポイント!

大根はあまり柔らかく煮すぎると歯ごたえがなくなる。ほどほどの柔らかさに。

  • 材料

    4人分

  • 大根
    約150g
  • 長ネギ
    1本分(葉の部分)
  • ショウガ
    1枚分(スライス)
  • 鶏がらスープ
    適量
  • しょうゆ
    適量
  • 山椒
    少々
  • 粗びきコショウ
    少々
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