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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

冬野菜のあったかサラダ

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おいしそう!

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複雑な味が混ざり合っているドレッシングが温野菜を素敵な一品にしています。

冬野菜のあったかサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

大根とニンジンは皮をむく。カブは8等分する。小タマネギは皮をむく。リークは1cm幅にカットする。インゲンは2等分。ブロッコリーは小房に分ける。

1をすべて熱湯でゆで皿に盛る。

ドレッシングの材料を鍋に入れ軽く温め2にかける。パセリをちらしクレソンを添える。

ここがポイント!

野菜はすべて素揚げにしても甘味が増しておいしい。特にタマネギは揚げた方がおすすめ。

  • 材料

    4人分

  • ミニ大根
    4本
  • ミニニンジン
    4本
  • カブ
    1個
  • 小タマネギ
    2個
  • リーク
    40g
  • いんげん
    3本
  • ブロッコリー
    1/6株
  • クレソン
    適量
  • パセリ
    大さじ1/2(みじん切り)
  • Aドレッシング
  • ・オリーブオイル
    1カップ
  • ・ブラックオリーブ
    6粒(みじん切り)
  • ・ケイパー
    小さじ1
  • ・トマト
    60g(湯むきしみじん切り)
  • ・タマネギ
    1/4個(みじん切り)
  • ・粒マスタード
    小さじ2
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・砂糖
    少々
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