鱈の雪見煮
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体があたたまる一品です。ほろりと崩れる鱈の食感がお楽しみ！
鱈切り身は2等分にカットし、塩を少々ふり小麦粉を軽くまぶし、高温に熱した油で揚げる。
鍋に、Aのだし汁を入れ沸騰したら1とシシトウを加え、約5分煮込む。
大根おろしの水気をよくきり、2に加え、大根が温まるまでさらに煮込む。皿にシシトウと鱈を盛り、煮汁をたっぷりかける。
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大根おろしの水分で味が変わってくるので、必ず最後に味見をし、調整をすること。
