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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ホタテの炊き込みごはん

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おいしそう!

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冬を感じさせる贅沢な炊き込みごはん。

ホタテの炊き込みごはん
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ホタテは4等分にカットし、シイタケは薄切り、ニンジンはせん切り、油揚げは細切りにする。ゴボウはささがきに切り、水にさらしアクをぬく。

大根の葉はよく洗い、小口切りにしゴマ油でさっと炒め、塩少々(分量外)をふっておく。

米をとぎ、土鍋に入れ調味料をすべて加える。1と塩辛を加え全体を混ぜ、ふたをし、強火で沸騰させる。沸騰したらごく弱火にし、13分そのまま火にかけ、最後に強火にし、5秒数えて火を止める。

2の大根の葉を加え、ふたをしたまま10分待ち、全体を混ぜる。

ここがポイント!

塩辛がかくし味で、お酒にも合うごはん。

  • 材料

    2〜3人分

  • ホタテ
    60g
  • シイタケ
    1/2枚(10g)
  • ニンジン
    15g
  • 油揚げ
    1/4枚
  • 大根の葉
    30g
  • ゴボウ
    20g
  • 塩辛
    大さじ1
  • 1合
  • だし汁
    180cc
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1と1/2
  • 大さじ1と1/2
  • 少々
  • ゴマ油
    大さじ1
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