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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豚トロとエリンギの朴葉味噌焼き

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おいしそう!

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豚トロがあっさり食べられる一品。

豚トロとエリンギの朴葉味噌焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

Aの朴葉味噌をつくる。田舎味噌と赤味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜる。水にさらし、汚れをとった朴葉に1/3量の味噌、刻んだ白菜の漬物、裂いたエリンギ、豚トロを乗せる。

炭コンロに1をのせ焦げつかないように混ぜながら焼く。★朴葉がなければ、アルミホイルで代用可。★味噌はつくりやすい分量になっている(約3回分)。

ここがポイント!

味噌の配合は好みの味になるように調整する。

  • 材料

    4人分

  • 田舎味噌
    50g
  • 豚肉
    60g(豚トロ)
  • エリンギ
    1/2本(約50g)
  • 赤味噌
    80g
  • みりん
    大さじ1と1/2
  • 白菜
    50g(漬物)
  • 大さじ2
  • 朴葉
    1枚
  • 砂糖
    大さじ2
  • A朴葉味噌
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