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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

名古屋コーチンの味噌煮込み

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おいしそう!

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贅沢な一品ですが、さすがの味に仕上がりました。もちろん銘柄地鶏でなくても、おいしく仕上がります。

名古屋コーチンの味噌煮込み
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

鶏肉は一口大にカットし、ゴボウは乱切りにする。コンニャクは手でちぎり熱湯でさっとゆでておく。

フライパンに油を敷き、鶏肉、ゴボウ、コンニャクを炒める。鶏肉に焦げ目がついたら鍋に移し、水を加え沸騰させる。アクを取りながら、弱火で10分煮、酒、みりん、砂糖を加えさらに10分煮込む。味噌を溶き入れ、カレー粉を少し加え、そのまま20分煮込む。

皿にキャベツのせん切りをのせ、2をたっぷりのせる。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    2枚(名古屋コーチンもも肉)
  • ゴボウ
    70g
  • コンニャク
    90g
  • キャベツ
    適量(せん切り)
  • 大さじ1
  • 3カップ
  • 八丁味噌
    大さじ5
  • 大さじ3
  • みりん
    大さじ3
  • 砂糖
    大さじ3
  • カレー粉
    少々
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