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うなぎ入り菜豆腐の味噌かけ

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おいしそう！

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食感が楽しい豆腐料理。甘い味噌をかけて・・・

うなぎ入り菜豆腐の味噌かけ

60分以上

: ニンジンはせん切りにし、ゆでる。小松菜はゆでて細かく切り水気をしっかりきる。一晩水きりした豆腐は裏ごしし、細かく切ったうなぎと野菜を混ぜる。; バットなどにさらしを敷き、1を入れ、さらしを表面にものせ、重しをして、4時間以上おく。; Aの味噌ダレを鍋に入れ、火にかけ練り上げ白ゴマを加え冷ます。; 皿に8等分した2を盛り、3の味噌ダレをかける。

（8人分）

うなぎ: 150g

木綿豆腐: 180g

ニンジン: 40g

小松菜: 40g

A味噌ダレ

・味噌: 大さじ5

・砂糖: 大さじ4

・酒: 大さじ2

・みりん: 大さじ3

・水: 大さじ4

白ゴマ: 大さじ1

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4月15日更新

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