鶏肉と牡蠣のジョン
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'カリカリに焼いて、さっぱりと酢じょうゆで頂きます。
ジャガイモはすりおろして溶いた卵、小麦粉、塩とよく混ぜる。
牡蠣は塩（分量外）でふり洗いし、鶏肉は薄切りにする。
熱したフライパンにゴマ油2を敷き、1の半量を丸く流し込む。牡蠣と鶏肉の1/2量をのせ、万能ネギの小口切りも半量散らす。弱火にしふたをして、牡蠣が少しふっくらしたら、返しふたをしないでそのまま3分焼く。まわりからゴマ油大さじ1をまわしかけ中火にしカリッと焼き上げる。食べやすい大きさにカットし、Aの酢じょうゆを添える。
