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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

蒸し鶏とナスの韓国風冷菜

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おいしそう!

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ショウガとニンニクのきいたネギのドレッシングがおつまみにぴったり。

蒸し鶏とナスの韓国風冷菜
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

鶏モモ肉は塩(分量外)少々をふり酒(分量外)大さじ1をかけ少しおく。ナスは縦に1cm弱の薄切りにし、湯気が出ている蒸し器にすぐ入れ、約5分強火で蒸す。バットに網をのせその上にナスを並べ冷ます。同じ蒸し器で鶏肉を蒸し、冷まし薄くスライスする。

Aのドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。皿にナスと鶏肉を並べ、白髪ネギ、スプラウト、糸唐辛子をトッピングする。

ここがポイント!

強火で蒸すとナスの色があまり変わらずきれいに仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    1/2枚(もも肉)
  • ナス
    2本
  • 白髪ネギ
    1/3本分
  • ブロッコリースプラウト
    適量
  • 糸唐辛子
    少々
  • Aドレッシング
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・酢
    大さじ1
  • ・ゴマ油
    大さじ1
  • ・レモン
    大さじ1(搾り汁)
  • ・すりゴマ
    大さじ1
  • ・長ネギ
    大さじ2(みじん切り)
  • ・ニンニク
    小さじ2/3(すりおろし)
  • ・ショウガ
    小さじ1/2(搾り汁)
  • ・粉唐辛子
    少々
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