ズバうま!おつまみレシピ

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秋刀魚とナスの香味野菜添え

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おいしそう!

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和風のカルパッチョ。

秋刀魚とナスの香味野菜添え
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ナスは薄切りにし、塩(分量外)をふり15分おく。水で洗いよく水気を絞る。みょうがと大葉はせん切り、万能ネギは小口切りにする。

Aのタレの材料をすべて混ぜ合わせる。

皿に食べやすい大きさにカットした秋刀魚を並べ、1の野菜を上にのせ2のタレをかける。

  • 材料

    4人分

  • 秋刀魚
    2尾分(刺身用)
  • ナス
    1/2本
  • みょうが
    2本
  • 大葉
    5枚
  • 万能ネギ
    4本
  • Aタレ
  • ・ニンニク
    小さじ1(すりおろし)
  • ・ゴマ油
    大さじ2
  • ・油
    大さじ1
  • ・レモン
    大さじ2(搾り汁)
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • ・だし汁
    大さじ1
  • ・ショウガ
    小さじ1(すりおろし)
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・わさび
    小さじ1/2
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