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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

〆鯖の錦糸巻き

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151

おいしそう!

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見た目が美しい変わり〆鯖。

〆鯖の錦糸巻き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

鯖は縦2等分にする。キュウリとラディッシュはせん切り、ガリは細かくカットする。梅干はたたき、だし汁、しょうゆ、みりんと混ぜタレをつくる。

巻きすに薄焼き卵をおき、大葉、鯖の尻尾を真ん中で交差させるようにおき、キュウリ、ラディッシュ、白ゴマ、ガリをのせ巻いていく。両端を輪ゴムで留め、2時間以上休ませる。食べやすい大きさにカットし、梅干のソースを敷いた皿に盛りつける。

  • 材料

    4人分

  • 〆鯖
    1/2枚(約80g)
  • キュウリ
    1/2本
  • ラディッシュ
    4個
  • ガリ
    30g
  • 白ゴマ
    大さじ1
  • 大葉
    4枚
  • 薄焼き卵
    1枚
  • 梅干
    2個分(約18g)
  • だし汁
    大さじ2
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • みりん
    小さじ1
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