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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

かぼちゃとゴボウのホットサラダ

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おいしそう!

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かぼちゃの甘さとゴボウの食感がとてもよく合います。

かぼちゃとゴボウのホットサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

かぼちゃは薄くスライスする。ゴボウは大きめのささがきにし、水にさらしアクをぬく。ベーコンは1cm幅にカットする。クルミは粗くくだく。

フライパンにベーコンを重ならないように並べ、弱火でゆっくり炒めかりかりになるまで焼く。オリーブオイルを加え、ゴボウとかぼちゃを入れよく炒める。白ワイン、ワインビネガーを加え粒マスタードも入れさっと炒め、塩、コショウで味を調え、クルミを加える。クレソンを敷いた皿に盛る。

  • 材料

    4人分

  • かぼちゃ
    140g
  • ゴボウ
    80g
  • ベーコン
    30g
  • クルミ
    30g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 白ワイン
    大さじ1/2
  • ワインビネガー
    大さじ1
  • 粒マスタード
    大さじ1
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • クレソン
    適量
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