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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

生イカのキノコソースかけ

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250

おいしそう!

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半生のやわらか食感のイカがキノコとよく合います。

生イカのキノコソースかけ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

シメジ、マイタケ、エノキ、シイタケ、エリンギは石づきを取り、食べやすい大きさにカットする。絹さやはすじをとりさっと下ゆでし、半分に切る。餃子の皮は細切りにし、油で揚げる。

油とバターを溶かしたフライパンにニンニクを炒め、香りが出たら1のキノコを加え炒める。しんなりしてきたらワインを加えアルコール分をとばし、しょうゆを加え塩、コショウで味を調える。

イカを盛った皿に2を熱いうちにかける。絹さやを散らす。

  • 材料

    4人分

  • イカ
    200g(刺身用)
  • シメジ
    40g
  • マイタケ
    20g
  • エノキ
    25g
  • シイタケ
    20g
  • エリンギ
    20g
  • 絹さや
    10g
  • 餃子の皮
    1枚
  • ニンニク
    小さじ1(みじん切り)
  • 大さじ1
  • バター
    大さじ3
  • 白ワイン
    大さじ4
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • 揚げ油
    適量
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