アジのタルタルレモン風味のクリーム添え
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生クリームにレモンの風味を加えると、魚の添え物にもピッタリなクリームになります。
アジは包丁で細かくたたき、みじん切りのタマネギ、トマト、オリーブオイル、レモン汁を加えよく混ぜ、塩、コショウで味を調える。
Aのレモンクリームをつくる。生クリームを七分立てにし、サワークリーム、レモン汁、粗みじんにした芽ネギ、細切りにしたレモンの皮を混ぜ塩、粗びきコショウで味を調える。★レモンクリームはつくりやすい分量（約8人分）になっている。
皿に好みの野菜と1を盛り、2を添える。
