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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ゴマカツオの冷やしそうめん

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おいしそう!

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冷汁のそうめんがけです。食欲減退の夏にはおすすめの一品。

ゴマカツオの冷やしそうめん
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

カツオは薄切り、キュウリは薄切りにし塩もみをし水で洗っておく。みょうがは薄切り、青ネギは小口切りにする。

炒った白ゴマをすり、練りゴマ、味噌、しょうゆ、みりん、酒を加えよく混ぜ、1のカツオを入れ10分以上漬けこむ。

2にだし汁、1の野菜、氷を加え、ゆでてよく冷やしたそうめんにかけて頂く。

ここがポイント!

だし汁は好みの濃度の味になるように加減しながら加えて。おろしショウガを添えてもおいしい。

  • 材料

    4人分

  • カツオ
    150g(刺身用)
  • キュウリ
    1本
  • みょうが
    2本
  • 青ネギ
    2本
  • 白練りゴマ
    大さじ1
  • 白ゴマ
    大さじ3
  • そうめん
    2束
  • 味噌
    大さじ1と1/2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ2(煮きったもの)
  • 大さじ1(煮きったもの)
  • だし汁
    1カップ(冷やしたもの)
  • 適量
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