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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

タタキレンコンのチーズ揚げ

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おいしそう!

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おろしたレンコンとたたいたレンコンの2種類の食感が味わえます。

タタキレンコンのチーズ揚げ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ビニール袋に入れ麺棒でたたいたレンコンとおろしレンコン、片栗粉を混ぜる。

適当な大きさに切ったのりに1をのせ、4等分にカットしたチーズを挟み高温の油でサッと揚げる。塩と、好みでおろしたすだちの皮をちらす。

ここがポイント!

レンコンの水分だけでのりがしっとりして揚げても中身が出てこないが、はじめの3秒ほど、トングなどで挟みながら揚げるとよい。

  • 材料

    4人分

  • レンコン
    70g
  • レンコン
    300g(すりおろし)
  • モッツアレラ
    40g
  • のり
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 適量
  • すだちの皮
    適宜(すりおろし)
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