ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

あさりとセロリのチヂミ

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おいしそう!

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セロリを入れることで一味違ったチヂミが味わえます。

あさりとセロリのチヂミ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ニラは4〜5cmの長さにカットし、セロリは薄切りにする。

Aの生地の材料をよく混ぜ、1とあさりを加えざっと混ぜる。

熱したフライパンにゴマ油を敷き、2を流し入れきつね色になるまでふたをし、中火で焼く。裏返して生地を押しながら同じような焦げ目がつくまで強火で焼く。Bのつけダレの材料を混ぜて添える。

ここがポイント!

弱火で時間をかけて焼いてしまうと、野菜から水気がでてパリッと焼きあがらない。手早く焼くために、はじめはふたを必ずすること。生地にジャガイモを加えることによってもっちりした食感になる。

  • 材料

    4人分

  • あさり
    100g(むき身)
  • ニラ
    40g
  • セロリ
    1/2本
  • A生地
  • ・小麦粉
    70g
  • ・卵
    1/2個分(溶いたもの)
  • ・水
    70t
  • ・ジャガイモ
    1個分(おろしたもの)
  • ・塩
    少々
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ゴマ油
    大さじ3
  • Bつけダレ
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・ニンニク
    小さじ1/2(すりおろし)
  • ・すりゴマ
    大さじ1
  • ・粉唐辛子
    適量
  • ・だし汁
    大さじ2
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