豚と豆腐のショウガ蒸し
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ショウガあんが優しい味わいの蒸し鍋。
豚肉は細かく切り、酒を振り入れてよく混ぜる。
豆腐は4等分にし、厚さを3等分にする。
豆腐の表面に塩、コショウしてから片栗粉を薄くまぶし、豚肉を挟み、3段重ねにする。
3を蒸し器に入れ、15分ほど強火で蒸す。
小鍋にAのショウガあんの材料を入れて火にかけ、あんをつくる。
蒸しあがった4に5のショウガあんをかけて頂く。
（4皿分）
- 豚肉
- 100g（ロース肉薄切り）
- 木綿豆腐
- 1丁
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 適量
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- Aショウガあん
- ・中華スープ
- 100cc
- ・ショウガ汁
- 少々
- ・酒
- 小さじ1/2
- ・塩
- 少々
- ・片栗粉
- 少量（水溶き）
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