薄切り豚肉の柳川風
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直接鍋でつくってアツアツを頂きます。
豚バラ肉は半分に切ってから沸騰している湯でさっとゆで、余分な油を落とし、水気をふき取っておく。
柳川鍋にゴボウの笹がきを敷き、その上に1の豚バラ肉をのせて並べる。煮汁を注ぎ入れ、火にかける。
2が煮立ったら溶き卵を流し入れ、卵が半熟になったら火からおろす。
好みで山椒や七味唐辛子をふる。
（1皿分）
- 豚肉
- 150g（バラ肉）
- ゴボウ
- 1/2本（ささがき）
- 卵
- 1個
- A煮汁
- ・だし汁
- 200cc
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・砂糖
- 大さじ1/2
- ・酒
- 大さじ1
- ・みりん
- 大さじ1
- 山椒
- 少々（粉）
- 七味唐辛子
- 少々
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