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直接鍋でつくってアツアツを頂きます。
豚バラ肉は半分に切ってから沸騰している湯でさっとゆで、余分な油を落とし、水気をふき取っておく。
柳川鍋にゴボウの笹がきを敷き、その上に1の豚バラ肉をのせて並べる。煮汁を注ぎ入れ、火にかける。
2が煮立ったら溶き卵を流し入れ、卵が半熟になったら火からおろす。
好みで山椒や七味唐辛子をふる。
(1皿分)
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