ズバうま!おつまみレシピ

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ひんやり豚肉の明太おろし和え

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おいしそう!

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明太子と大根おろしの辛味が豚肉によく合います。

ひんやり豚肉の明太おろし和え
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

豚肉は一口大の大きさに切って塩と酒をふりかけてもみ込み、Aの下味をつける。

大根おろしはザルにあげて水気を切る。

1の豚肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯でゆでてすぐに冷水に取って冷やす。

大根おろしに明太子を加えて混ぜ、3の豚肉を入れて和える。器にもって大葉をのせる。

ここがポイント!

大根おろしの水気が出るので食べる直前にあえる。

  • 材料

    1皿分

  • 豚肉
    180g(もも肉薄切り)
  • A下味
  • ・塩
    少々
  • ・酒
    少々
  • 大根
    1カップ(すりおろし)
  • 明太子
    大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • 大葉
    適量(せん切り)
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