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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豆乳のブランマンジェ

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おいしそう!

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きな粉が隠し味のブランマンジェ。

豆乳のブランマンジェ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

小さな器に半量の砂糖ときな粉を入れて、よく混ぜ合わせておく。ゼラチンは冷水でもどす。

豆乳を温めて1の砂糖ときな粉、もどしたゼラチンを入れてよく混ぜ溶かす。

2を漉してボウルに移し、時々混ぜながら氷水に当てて冷ます。

ボウルに生クリームと残りの砂糖を加えて軽く泡立てる。

3が冷えて軽くとろみがついてきたら、4を加えて静かに混ぜ、全体にとろみがついてきたら容器に流して冷蔵庫で1晩、冷し固める。

  • 材料

    4個分

  • 豆乳
    200cc
  • 生クリーム
    100cc
  • 砂糖
    40g
  • きな粉
    大さじ1
  • 粉ゼラチン
    3g
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