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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豆腐のカネロニ風 グラタン

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おいしそう!

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豆腐と豆乳が優しい味わい。

豆腐のカネロニ風 グラタン
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ゴマ油少々を熱したフライパンで長ネギとショウガを炒め、香りが立ったら豚ミンチを加えて炒める。豚ミンチの色が変ったらたけのこ、シイタケ、松の実を加えて炒め合わせる。

1にAの合わせ調味料を加えて炒め合わせ肉味噌をつくる。

水切りした豆腐、ベシャメルソース、豆乳をミキサーにかけて鍋に移し、鶏がらスープの素を入れてとろみがつくまで焦がさないように火にかける。

適当な大きさにカットした生ゆばで2を包み込み、耐熱皿に並べる。3のソースをかけて切ったモッツアレラチーズを乗せ、230℃のオーブンで12分ほど焼き色がつくまで焼く。

焼きあがった4の上にさいの目切りにしたトマトを散らす。★ベシャメルソースは、市販のホワイトソースでも代用可。

  • 材料

    1皿分

  • 豚肉
    75g(挽き肉)
  • たけのこ
    15g(粗みじん切り)
  • シイタケ
    1枚(粗みじん切り)
  • 松の実
    大さじ1(粗みじん切り)
  • 長ネギ
    少々(みじん切り)
  • ショウガ
    少々(みじん切り)
  • 生ゆば
    1/2枚
  • モッツアレラチーズ
    50g
  • トマト
    1/4個
  • ゴマ油
    少々
  • A調味料
  • ・テンメンジャン
    小さじ2
  • ・紹興酒
    小さじ1/4
  • ・ニンニク
    少々(すりおろし)
  • B豆腐ソース
  • ・絹ごし豆腐
    100g
  • ・ベシャメルソース
    100g
  • ・豆乳
    100g
  • ・鶏がらスープの素
    小さじ1/4
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