豆腐のカネロニ風 グラタン
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豆腐と豆乳が優しい味わい。
ゴマ油少々を熱したフライパンで長ネギとショウガを炒め、香りが立ったら豚ミンチを加えて炒める。豚ミンチの色が変ったらたけのこ、シイタケ、松の実を加えて炒め合わせる。
1にAの合わせ調味料を加えて炒め合わせ肉味噌をつくる。
水切りした豆腐、ベシャメルソース、豆乳をミキサーにかけて鍋に移し、鶏がらスープの素を入れてとろみがつくまで焦がさないように火にかける。
適当な大きさにカットした生ゆばで2を包み込み、耐熱皿に並べる。3のソースをかけて切ったモッツアレラチーズを乗せ、230℃のオーブンで12分ほど焼き色がつくまで焼く。
焼きあがった4の上にさいの目切りにしたトマトを散らす。★ベシャメルソースは、市販のホワイトソースでも代用可。
